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发布时间:2025-05-23 09:30

时间:2025-05-23 09:30

地点:高青县


自制香肠的做法及配方可以根据个人口味和偏好进行调整,以下是一个基本的香肠配方和制作步骤: 配方: - 1公斤绞肉(可以使用猪肉、牛肉或混合) - 100克猪肉脂肪(可根据个人口味增减) - 10克盐 - 2克糖 - 2克胡椒粉 - 2克白胡椒粉 - 2克五香粉 - 10克蒜末 - 80毫升冷开水 - 20克淀粉 - 天然肠衣 制作步骤: 1. 将绞肉放入一个大碗中,加入盐、糖、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、蒜末和冷开水,搅拌均匀。 2. 在绞肉混合物中加入淀粉,继续搅拌至混合物变得坚实。 3. 将猪肉脂肪切成细小的碎片,加入绞肉混合物中,搅拌均匀。 4. 将绞肉混合物放入肠衣中,用手将混合物填充至肠衣中,同时排除气泡,并且打结封口。 5. 将填充后的香肠放入冷藏室静置一晚,以促使香肠口感更好。 6. 可根据需要,在煎、烤或水煮之前,根据个人喜好切成合适的长度。 注意事项: - 注意使用新鲜的肉类和新鲜的香料,以确保食品安全。 - 可以根据个人口味加入其他调味料,如香菜、洋葱粉等。 - 香肠填充时要确保充分填满,避免留有过多空隙。 - 制作香肠时要保持卫生,注意储存和消毒肉类和器具。


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